ことしは黄色

坊守です。連休で心の余裕ができるせいか、座って本を読み始めて、うたた寝していました。丸ストーブとホットカーペットをつけると、猫もニンゲンも同じように、うつらうつら。

昨夜は、ようやくこの冬の柚子胡椒をつくりました。中庭に柚子があるので、恒例の手仕事です。
夏過ぎたころに青い実の時に青い唐辛子を加えて作る場合もあるし、冬に熟した実と赤い唐辛子で作る場合もあります。今年は黄色。

それにしても今年はたくさん実がつきました。何度かの雪で枝が折れ、住職が大急ぎで収穫して買い物カゴいっぱい。

量が多いので初めて電動のチョッパーを活用することに。10個ぶんの皮を剥いて塩とともに投入。こまかくなったところに一味唐辛子を加えて、数分で出来上がりました。
今までは包丁で刻んで、すり鉢で擦ってと手間ヒマかかる作業でしたが、機械を使うと大量にできました。

鍋物やおうどん、餃子などに、爽やかでピリッとした薬味として、便利です。お裾分けを欲しい人は何人も居るので、今夜も、もう少し作ろうかな。「わたしも試したい」という方は、お声かけください。ナンボでも作れそうです。

ところで、基本ケージ生活を送り、１日に何回かリハビリのため外にでているター坊は、いたって陽気に過ごしています。